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即食燕窝是成本1块钱的“糖水”吗 业内尚无标准引争议

信讯网 http://www.faithinf.cn 2021-03-18 17:13 出处:网络 作者:[db:作者]编辑:@河南在线
原标题:即食燕窝“糖水”有多“深”?记者调查济南燕窝市场 “几十元一瓶的燕窝,成本不到1元钱?”“即食燕窝不过就是糖水?”“燕窝是一场养生骗局?”近日,网红

原标题:即食燕窝“糖水”有多“深”?记者调查济南燕窝市场

“几十元一瓶的燕窝,成本不到1元钱?”“即食燕窝不过就是糖水?”“燕窝是一场养生骗局?”近日,网红主播辛巴团队成员在直播间售卖燕窝产品,被职业打假人王海质疑为糖水,让燕窝成为了舆论关注的焦点。

作为传统滋补品的燕窝,一直备受国人推崇。近几年,开盖即食的即食燕窝风靡网络,更是成为年轻群体养生与馈赠亲友的首选。然而,这些即食燕窝真有养生功效吗?日前,记者走访济南多家燕窝销售网点,发现即食燕窝产品存在良莠不齐、真假难辨的乱象。

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【探访】

价格让人眼花缭乱,不少燕窝含量不达标

11月22日和23日,记者实地走访了济南多家燕窝及其制品销售点发现,即食燕窝目前是燕窝市场上的主流消费产品,在各大超市、药店、燕窝品牌专卖店均能买到。从价格情况来看,不同品牌即食燕窝价格相差较大,每小瓶从一二十元到七八十元不等。

记者先后走访多家大型连锁超市发现,不少超市保健品专区基本都摆放着五六种即食燕窝产品,均为精美礼盒装,大多采用70ml*6的瓶装规格,售价在168元—218元不等,平均每小瓶售价在二三十元左右,品牌集中在金日、康富来、金帝燕、力菲等几大品牌。济南不少药店也有即食燕窝销售,品牌大多缺乏知名度,价格比较低廉,比如一款“青春喜燕”牌即食燕窝售价95元,每小瓶售价15元左右。不过,一些燕窝专卖店的即食燕窝价格不菲,比如“燕之屋”的一款即食燕窝,70ml*12瓶装规格的售价960元,每小瓶约合80元。

这些不同品牌的即食燕窝,究竟燕窝含量有多少呢?按照《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》规定,100克燕窝液体中含干燕窝1克以上,方可称为即食燕窝,并明确要求在食品包装上需标注干燕窝的含量。记者查看不少即食燕窝的外包装配料表,在干燕窝配比上并无统一标注标准,有些品牌甚至没有标注。比如,金帝燕的一款“冰糖燕窝饮品”,燕窝加入量为60mg/100ml;金日的一款“蛹虫草燕窝饮品”,燕窝湿品加入量2.85g/100ml,康富来的一款“冰糖燕窝饮品”,燕窝湿品加入量7g/100ml;善合一款“燕窝蜂蜜制品”,燕窝添加量0.5%;青春喜燕的一款即食燕窝,则并没有标注燕窝具体含量多少。按100ml约等于100克换算的话,按照即食燕窝团体标准,以上即食燕窝要么干燕窝含量不达标,要么在产品标注上不合格。

【噱头】

“固形物含量”成卖点,商家夸大养生功效

记者了解到,目前市面上大部分即食燕窝产品主要由水、冰糖、燕窝、琼脂、海藻酸钠等配料组成。记者对比多家即食燕窝发现,基本每一种产品包装上都有两种含量说明,一种是净含量,另一种为固形物含量,后者往往会在醒目位置标注“固形物含量≥25%”“不低于50%”等。不少消费者在购买瓶装燕窝时,常常以瓶中固形物的含量作为选择标准,认为看上去越浓稠的产品燕窝含量就越多,一些销售人员也通常把“固形物含量”当成最大卖点,甚至表示“固形物含量就是燕窝含量”。

事实上,这些固形物是指“一个即食燕窝完全将水去掉后剩下的物质的含量”,主要成分是糖和增稠剂,所谓的浓稠状也只不过是配料中的增稠剂所产生的效果。“这就是市面上即食燕窝‘核心骗术’所在,用固形物来做卖点和噱头。”职业打假人王海说。

为了更好地销售产品,不少商家竭尽全力地宣传燕窝功效、夸大燕窝营养价值,以此来吸引大批消费者为其买单。一些卖家往往吹嘘燕窝里含有美容成分“表皮生长因子”,一位“燕之典”即食燕窝销售人员就表示,“燕窝具有滋阴润燥功效,是少有的含有表皮生长因子的食物,表皮生长因子影响着人体皮肤的细腻与老化,所以吃燕窝首要最能体现在皮肤的变化上。”然而,没有确切的科学研究可以证明燕窝中是否含有表皮生长因子。即使燕窝中富含表皮生长因子,高温炖煮也会破坏蛋白结构,而且在进入人体消化系统后就会被分解。

还有一些卖家会把“促进宝宝智力发育”当成燕窝一大卖点。“燕窝中的唾液酸是其他滋补品没有的,对宝宝大脑发育、提高免疫力是最好的。”“燕之屋”一位销售人员表示。唾液酸学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”,是一种天然碳水化合物,是人体大脑神经节苷脂的重要组成成分,可以促进神经细胞的分化、发育和再生等。不过,不少专业人士对燕窝的特殊营养价值提出质疑,认为唾液酸在人们日常食用的许多食物中广泛存在,并不是只存在燕窝中,吃鸡蛋、奶酪、猪脑也可以摄取。著名医学网站丁香医生此前则撰文分析,燕窝中唾液酸成分的功效只停留在动物研究层面,并不能说明对人有什么保健作用。

【争议】

唾液酸含量极低,目前尚无强制性国家标准

即使燕窝中唾液酸对人体有营养价值,即食燕窝中的唾液酸含量又有多少呢?这也是近期王海“打假”即食燕窝的焦点所在。11月19日,王海在微博发布一份网红主播辛巴团队所售“茗挚碗装风味即食燕窝”的检测报告。报告中显示,茗挚即食燕窝唾液酸的含量为0.014g/100g。

0.014%的唾液酸含量是否符合标准呢?实际上,虽然中国是燕窝消费大国,但目前还并未出台即食燕窝的国家强制标准,只有行业标准和团体标准供参考。行业标准《GH/T1092-2014燕窝质量等级》在市场中较为广泛使用和熟知,为中华全国供销合作总社于2014年发布并实施。标准中规定,在最低级的二级燕窝中,唾液酸的含量至少要≥5%。由中国药文化研究会于2018年3月16日发布的《TCPCS001-2018中国药文化研究会即食燕窝团体标准》,专门针对即食燕窝作出相关规定。在这一标准中规定,即食燕窝唾液酸的指标为≥0.5mg/g,即不低于0.05%。不管是行业标准还是团体标准,茗挚的这款燕窝0.014%的唾液酸均不达标,但这两种标准并非强制标准,不影响其法律意义上合格。

此前,辛巴团队出示了一份茗挚的产品检测报告,采用《GBT 30636-2014 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法》,经检测唾液酸的含量为74mg/kg。该标准为国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布,规定燕窝及其制品唾液酸含量范围为0.006g/kg—0.56g/kg。辛巴团队认为,按照0.074g/kg的含量值来看,唾液酸含量在范围标准之内。不过,对于这一检测报告,王海并不认可:“辛巴团队实际上是偷换概念。液相色谱法只是唾液酸含量的一种检测方法,0.006g/kg的最低值意味着,再低的数值检测就没有意义了,但这并不能拿来当作即食燕窝该有的唾液酸最低含量标准使用。”不过,对于《液相色谱法》能否被当成即食燕窝唾液酸含量标准使用,业内目前也没有明确说法。

王海的矛头不仅直指辛巴团队所售的茗挚燕窝,更指向了所有即食燕窝。记者对比多家即食燕窝产品外包装,发现大多数根本没有唾液酸含量的标识,有的含量也均达不到0.05%的团体标准要求。记者调查发现,燕窝没有强制性国家标准要求,成为导致各家产品质量良莠不齐的直接原因。

2019年12月,全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会相关负责人曾透露,目前燕窝国家标准初稿已由国家食品安全风险评估中心牵头起草,“燕窝国标初稿已定,还需征求意见。”(济南时报 记者:郭吉刚)

[来源:济南时报 编辑:三人目]
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